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課程名稱 |
蛋品加工學
Science and Technology of Egg Products |
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開課學期 |
100-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 動物科學技術學系 |
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授課教師 |
蘇和平 |
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課號 |
AniSci3035 |
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課程識別碼 |
606 31500 |
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班次 |
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學分 |
2 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期三3,4(10:20~12:10) |
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上課地點 |
加工105室 |
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備註 |
總人數上限：15人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
針對畜蛋製品之相關生化學進行全面性回顧,除了解現況及未來外,也進一步透過文獻選讀及專題討論,來強化學生進行研究之能力,另外也提供目前最熱門之生技在禽蛋製品及副產物之利用 |
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課程目標 |
強化學生具備研究禽蛋製品相關生化學之能力,將來不僅僅在學術可以勝任,也可以往產業界發揮 |
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課程要求 |
應修過一般生化學, 畜產品化學及畜產利用學 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
1.The Science of Egg and Egg product |
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評量方式
(僅供參考) |
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